Kombucha - Livets Elixir

18 september 2018 Alexander Lindquist

Du behöver förmodligen dricka kombucha. Jag själv älskar det. Hej, jag tycker att de flesta av världen borde älska det.

Jag är villig att satsa du har åtminstone hört talas om kombucha. Det är super populärt idag. Så populärt, i själva verket att fler människor framställer det hemma.

Om du inte vet vad kombucha är, låt mig berätta lite mer om det för dig. Kombucha är en fermenterad tedryck som har kallats "livets elixir". Den är inte jäst som öl eller vin. Det jäser mer som ättiksgurka. Fermanteringen ändrar en enkel söt-teblandning till en sammansättning som innehåller folat, riboflavin (vitamin B2), tiamin (B1), vitamin B6, niacin (B3), vitamin B12 och organiska syror.

Det tjänade sitt namn "Livets Elixyr" -bältet på grund av massor av hälsofördelar. Vad är de? Här är bara fem (av många):

1) Full av antioxidanter som polyfenoler. Om det var en skala för antioxidanter faller kombucha mellan kaffe och grönt te. Antioxidanter hjälper till att bekämpa åldrande, kardiovaskulära problem och till och med cancer.

2) Stödja hälsan genom att vara probiotisk. Probiotika i kombucha hjälper till att växa bra tarmbakterier.

3) Hjälper att stödja din hjärna med B-vitaminer. Koffein kan ge dig ett boost också.

4) De organiska syrorna i kombucha kan döda bort dåliga bakterier i kroppen. Kombucha har en pH-nivå som inte bara främjar tillväxten av bra bakterier i dig, men dödar också bakterier som du inte vill ha.

5) De samma organiska syrorna är bra för din lever, bukspottkörtel och många andra organ.

6) Du går ner i vikt snabbt, jag gick ner från 120 kg till 90kg på knappt 3 veckor. Kombucha är en hög detoxiferande hälsodryck och innehåller så lite som 0.05% alkohol. Fast nyttigt för kroppen.

7) Recept på 1 sats kombucha är följande

1,5 liter vatten + 1,5 liter kallt vatten senare
2 msk svart lös te, 9 påsar svart te
2,5 dl ekologisk socker el vanligt
3dl kombucha sats
1 kombucha svamp
1 hink
1 linneduk med gummiband

1,5 liter vatten som kokas till det börjar bubbla, då drar du av det från plattan.

Sen tillsätter du 2 msk svart te el 9 tepåsar av vilket te du älskar men helst svart te.

Detta skall dra i cirka 10-30 min för bästa effekt och smak.

Efter 30 min så silar du teet el tar upp påsarna från vattnet och tillsätter 2,5 dl ekologisk strösocker går också med vanligt.

Du rör nu sockret i te-vattnet med träslev tills sockret upplöst sig. Efter det häller du i 1,5 liter kallt vatten och sen in i kylskåpet cirka 20 minuter.

Du skall tillsätta 3 dl gammal kombucha sats i för att kombucha svampen skall kunna tillverka goda bakterier.

Sen lägger du i kombucha svampen i en hink med det du har förberett tidigare. På med linneduk. Vattnet skall vara runt 24-25 grader annars dör svampen.

Detta skall stå nu mörkt utrymme i cirka 2 veckor, då du silar det. Vill du göra en andra fermentering så tillsätter du bitar av frukt i plastflaskor som ingefära, äpple, m.m för att få en naturlig kolsyra.

Då skall blandningen stå svalt i rumstemperatur i cirka 5 dagar och efter det ställer du in flaskorna i kylskåpet som stoppar jäsningen.

Drick o njut